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第23章 第二十三餐饭二更（第2页）

“是没几个人，我爹去的那养猪兄弟家，旁边也没几处房子，旁边圈的野林子，都是他们养猪的地方，我爹听那兄弟俩说，他俩村子还在更深的山里呢，他们兄弟俩耐不住山里的日子，自己跑下来养猪的，养猪卖的银子攒着，等兄弟俩都娶上媳妇再回村里。”

“还真没听说过呢！”罗老太活了五十多岁，也才知道这上勾岭还有村子，“还是我老太婆出门出的少了，倒是你爹走南闯北的收猪，知道的东西多。”

“哼，他也就这点能吹了，喝大了，就是那那那村子，都有他收猪认识的朋友！”

闲话聊着，馥娘已经开始动手做菜了。

猪肝书冲一下，然后用牙签戳几个洞，放海碗里用清水没过猪肝，水里放一勺盐，先泡着去血水，这段时间她去处理别的。

两肥三瘦猪肉剁成蓉，莲藕也切成碎粒。

猪肉蓉、莲藕碎，撒一匙食盐，捏一撮胡椒粉，再倒入料酒、葱姜水，搅拌均匀。

几口带盖的汤盅底部铺上白菜芯，调味好的肉馅捏成大丸子放入其中，注入清水、再撒少许盐，盖上盖子，上锅待蒸。

正好这时候头道做的鲈鱼也好了，滚烫从蒸锅中端出来，鱼片围绕着鱼头散成扇形，中间还有一把碧绿的青菜点缀，馥娘把准备好的浇汁倒了上去，酸辣鲜香的味道，瞬间弥漫在空气之中，色香味俱全！

春红来的晚，没见到馥娘先前做鲈鱼改刀的模样，乍见到她从蒸锅里端出这一盘酒楼都不一定能做的那么漂亮的清蒸鱼来，自是眼前一亮。

“这是个什么菜？！”

“开屏鲈鱼。”馥娘道。

“恐怕皇帝老爷，皇后娘娘在皇宫里吃的也就这样了，馥娘你祖上是给皇帝老爷一家做饭的吧！”饶是卢大姐是亲眼看着馥娘做的这道菜，也没想到成品会如此漂亮，给皇帝老爷做饭的，这是她一个一辈子待在长安没出去过的女人，能想到的对一个厨子的最高赞誉了。

馥娘也不去纠正卢大姐的说法，告诉她给皇帝做饭的叫“御厨”，只是笑呵呵：“谢谢二婶夸赞，我要是那天真能给圣上做上一顿饭，定是托福二婶今日之言了。”

开屏鲈鱼端出来，清蒸狮子头也可以上锅蒸了，馥娘是按人数来做的，罗老太一家算上现在还没来的罗家二叔的二闺女，还有王大叔和木匠师徒三个，后来过来送肉送小龙虾的春红姐，还有湘榆和她自己，一共做了十一盅。

这会儿的馥娘还不知道，待会还有一对连腰间荷包都摘下来压了也要吃她一口饭的两租户。

清蒸狮子头用掉的藕不算多，剩下的馥娘洗洗切切，又剁了点不肥不瘦的肉馅，炸成藕夹，这又是一道菜。

家里就是卖豆腐的，肯定少不了豆腐，做上一份家常豆腐，再炒个时蔬，酒都买回来了，肯定要让木匠还有王大叔，罗二叔他们喝几杯，再拍个黄瓜凉拌、撒点炸花生做下酒菜。

这些都快的很，想着人也多，干脆就分了两桌，男一桌，女一桌，男的那桌摆在院子里，女的那桌就在放在堂屋里，不耐烦听他们男的喝醉了嘟嘟囔囔，这是卢大姐的原话，她还说都是熟悉的姐妹，她们也可以放开喝一杯。

当然，馥娘和湘榆除外，因为她们两个都还小着呢！

馥娘今日请客吃饭的菜单：一个清蒸鱼开屏鲈鱼，一个清蒸狮子头，一道酱酿茄子，一盘新疆大盘鸡，一叠藕夹，一盘家常豆腐，还有一盘炒时蔬，还有下酒的五香猪肝、拍黄瓜。

荤素都有，白肉红肉都不缺，就是还差个汤，馥娘打量着菜单，决定最后再做一道花蛤冬瓜汤！

花蛤也不用到处去找，因为那两篓小龙虾倒出来，里面还有两捧花蛤呢！做个汤足够了！

猪肝泡好，罗老太、吕大姐、春红几个的小龙虾也快洗涮干净了，湘榆年纪小，怕小龙虾钳子夹到她的小手，就派她去馥娘那边帮忙烧火了。

这可是个好活计，因为馥娘藕夹炸好，给她个小碗让她尝尝味道，家常豆腐烧好，又铲半铲子到她小碗里，让她尝尝，凉拌黄瓜的时候，香香酥酥的炸花生又给她倒了小半碗。

这还没上桌吃饭，她的肚子已经吃个半饱了。

不过没事，开饭还有段时间，足够她消化消化，把肚子空出来了！

我们湘榆可是个能吃的小姑娘！

猪肝泡好后从盐水里捞出，清洗干净，切花刀便于入味，再放入姜丝、葱段、料酒焯水后撇干净浮沫捞出洗净，再重新放入锅中，下入葱段、姜片，倒入料酒、五香大料，还有干辣椒、冰糖和盐。

本来这里面是要放点鸡精提鲜的，但这时代没有卖鸡精的，不过没关系，馥娘她自己会做。

来到这个时代也有些年头了，她本就爱好做菜，没有的材料，早就已经想方设法的做出来了，鸡精都是小意思，她还自己晒了酱油，家里的小地窖里还放着一坛蚝油呢！

锅里放入一撮她自制的味精，清水没过猪肝，大火烧开后转小火咕咚一盏茶的时间，然后关火，等着晾凉入味之后，就可以拿出来切片装盘了！

做完这五香猪肝，两篓子的小龙虾也都处理好了。

馥娘家里就是各种调料多，这么多的小龙虾，处理完之后也有七八斤，她打算做两个口味，一个蒜香一个十三香。

先做十三香，蒜香要大量的蒜，正好罗老太几个空出手了，就来帮忙馥娘扒蒜、切蒜。

十三香小龙虾的香味霸道，也正是这个时候霍捕头和柳三郎两人带着下属和六辆马车过来了。

霍捕头的属下，几个臭小子们，还有霍捕头本人闻到的那股令他欲罢不能的味道，便是这十三香小龙虾！