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第79章（第2页）

杜时笙听了，忙说道：「那胡三哥快去寻吧！那孩子什么模样？儿也可以让铺中客人帮着寻一寻。」

「此般高，剃了头，有些黑瘦。」胡年比划着名给杜时笙描述，说完便又沿街张望，四处找人去了。

从头至尾，胡年都未敢正眼瞧过巧环。

「小娘子，这人怎的这般无礼？小娘子与他说话，他还爱理不理的。」

胡年走远之后，巧环有些不服气地对杜时笙说道，亏得小娘子还对他那般热情。

杜时笙摆手笑道：「以言观人，道无言，以貌观人，道无形①。胡三哥虽不善与人打交道，却心地善良，负气仗义，几番明里暗里相助于我。所以，看人还需看心，日久见人心。」

与胡年几番接触，让杜时笙觉得，他虽外表其貌不扬，却是个怀瑾握瑜之人。

巧环点头道：「

小娘子说的有道理。」

说完，她又深深看了一眼胡年的背影，只见他虽生的粗壮黝黑，却步履沉稳，令人见之便有安稳之感。

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本朝吃花，也不是什么新鲜事儿。

杜时笙记得，苏轼曾在《雨中明庆赏牡丹》中写过，明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。想来，人类对于美食的追求发自五感，是以，无论何朝何代，皆是有些想通的。

本朝也是极爱牡丹，清明之后，家家户户门前，几乎都会摆着牡丹迎客。就连吃花的法子，也与唐宋之时极为相近，以食牡丹花为主，将其捣碎做成花糕，或用牛油煎来吃。

清欢小馆中花糕自然是少不了，但只有花糕，又略显单调。

既然要做花馔，杜时笙又加了不少花样子。牛油酥煎的花瓣，有的直接煎来吃，有的又用淀粉和石蜜厚厚裹了一层，再炸来吃。除此之外，杜时笙还做了花酱，抹在花糕和山药泥之上，清香甜糯，更为可口。

当然，花茶也是必不可少的一味。

《茶谱》记：「木樨丶茉莉丶玫瑰丶蔷薇丶兰蕙丶桔花丶栀子丶木香丶梅花皆可作茶。」

杜时笙因着阿娘名中的「兰」字，更加偏爱兰花一些，甚至超过自己曾最爱的海棠。

以花入茶，加以窨制，是兰花最好的吃法。于是，兰花窨茶便也上了清欢小馆的菜谱。

待一切准备停当，上门的第一位客人，竟是韩言。

韩言瞧着清欢小馆的新菜谱，叹道：「前几日，杜娘子以画入馔，老夫已觉妙极。不想，现下杜娘子又以花入馔，更是让老夫大开眼界。老夫今日便将牡丹丶木槿花丶惠兰和玫瑰皆尝一尝吧！」

杜时笙正要去后厨安排花馔，却见一位女郎施施然走了进来。一身淡绿的交领襦裙，裙上彩色云鹤，肩上搭着大红的帔子，头戴牡丹金簪并一支垂珠步摇，远山眉，鹅蛋脸，面上花钿面靥一样不少，姿容甚是清丽。

只是，那女郎面上甚是倨傲，让人不敢上前搭话。落座之后，她又是一言不发。

她盯着杜时笙打量了半晌，方才说道：「请掌柜娘子将菜单给儿看一下。」

杜时笙立时摆出一副职业性的微笑，将菜单给她。而后，唤来巧环与她点菜，自去后厨忙碌韩言的几道花馔。

不多时，巧环便回了后厨，说那女郎只点了玫瑰酱山药泥。

「这女郎好生奇怪，先是点了山药玫瑰粥，点过之后又问，这道是否是小娘子所做？我说不是，是我做的，她便又点名换了一道小娘子做的菜。」

巧环回到厨房后，小声对杜时笙嘟哝着：「我瞧这女郎神情，倒不像来点菜的，倒是像来打擂的。」

杜时笙笑笑，也不在意，管他来打擂还是点菜，顾客便是上帝，只要相安无事付了银子便好。

「这不加牛乳的木槿花瓣，炸的香酥嘣脆，清甜可口，而加了牛乳的，则更加香甜醇厚，不错！」韩言一边吃着酥煎木槿花，一边赞道。

杜时笙抿嘴笑道：「木槿花光彩秀美，口感清脆，就是花期太短，朝开暮落，仅瞬间光华。儿想着，既然时光留不住，不如拿来慰肠肚的好。」

话音一落，韩言便哈哈大笑起来：「既然时光留不住，不如拿来慰肠肚！杜娘子此言有趣，有趣！」

（.）

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