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第十七章 酸辣土豆丝（第1页）

苏玉娘带着几个孩子手脚麻利地将红薯和土豆都清洗干净。

孩子们又对着金黄的玉米好奇了起来。

“这叫玉米，可以蒸可以煮。”

“外面的须须可以留着煮水喝，清热解火呢。”

苏玉娘挑了几个个头不太大的红薯和土豆直接扔进了灶台，又选了几个顶顶大的土豆放到一旁准备做个酸辣土豆丝。

其他的全都放进锅里蒸熟。

“那书上还记载了好几种他们的吃法呢，可以晒成干，能保存好久。”

“红薯晒干以后会变得更甜，更筋道。”

“你怎么知道这么多？”苏家安抱着胳膊有些审视地打量着苏玉娘。

之前的她一回家便跟大小姐似的，全家人都得伺候她，办的事常是蠢得可笑。

这怎么忽然和以前不一样了？

苏玉娘挑了挑眉，“我年纪大，见得多。”

“等到你像我这么大的时候懂得肯定比我多。”

苏家安撇了撇嘴，恨铁不成钢的看了一眼撅着屁股头都快埋进灶坑里的苏家喜，转身便出了厨房。

毫不知情的苏家喜正一脸兴奋地看着灶坑里皮逐渐变皱的红薯和土豆，满脑子都在猜会是个什么味。

“你小心点，别被撩了眉毛。”苏玉娘拎着他的衣领将他扯到了一旁。

“快都先让开，我给大家伙做个创新菜。”苏玉娘一脸神秘地卷起了衣袖。

说到土豆，怎么能不做个酸辣土豆丝呢。

她先是快速地削干净土豆的皮，然后刀法利落地将其全都切成了均匀地细丝。

然后将其全都放入木盆中反复涮洗着，目的是去除多余的淀粉，让土豆变得更加爽脆。

捞出放在一旁沥水后又转身快速的手势配菜备用。

涮土豆的水也没打算丢，沉淀晾干后便是土豆淀粉。

现在条件实在有限，还可以留着用来勾芡用。

锅中倒油，待油热后苏玉娘轻巧地将沥干水分的土豆丝倒入锅中。

嗞啦—

水油相触的声音瞬间响彻厨房，烟气瞬间蒸腾。

她手腕轻转，土豆丝在锅中翻转，渐渐变得金黄透亮。

见差不多后便下入配菜，随着“嗞啦”一声，浓郁的酸辣的味道瞬间传出，与土豆的香气交织在一起，弥漫在整个小院。

随后两大盘色泽鲜亮，酸辣适中的土豆丝便呈现在了众人面前。

苏家喜吸着鼻子闻着菜香，不由得咽了咽口水。

隔壁锅上蒸着的和灶坑里闷着的土豆也差不多正好熟了。

苏玉娘抬起袖子擦了擦额头上的汗，满意地点了点头。

她将一群孩子撵到了一旁，在他们期待的目光中掀开了锅盖。

将锅里东西全捡到盆中后又手脚麻利的用烧火棍掏出了灶坑中的红薯和土豆。

“好了，开饭！”

一家人都目光炯炯地看着两盘土豆丝，都等着苏老汉先动筷子。

苏老汉抱起碗吸溜了一口粥，其他人便纷纷开动了。