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第 27 章 回娘家体面(第5页)

亲爹过寿,闺女回去要带

饽饽和肉,饽饽就是用细面蒸的又结实又光溜的圆形馒头,讲究的人家会做成寿桃、寿饽饽。

现在条件都不好,家里弄细面不容易,很多人都得东家凑西家借的,千万不能太寒碜让人笑话。

后来有人想出办法,细面不够蒸大饽饽的,就加鸡蛋和面,然后擀饼切面条,就当长寿面。再不行就直接送鸡蛋,也算是闺女的心意。

姜芸小时候在家的时候,跟着丁桂梅学过做寿桃、

寿饽饽,手艺好得很。

宋书记自然答应,“再过个月差不多也准备割麦子,预支你十斤。”正好还剩下最后十一斤现成的面,宋书记就做主全给她了。

姜芸挎着面,又去找宋书记老婆子借面引子,等自己发了面再留面引子还给人家。

这会儿没有现成的酵母粉,都是用自制的面引子,土话叫老面。每次发面以后留出一块面,包上干面粉放在一边任其发酵风干。等用的时候,把老面掰碎,多加冷水浸泡。泡透以后加入干面粉搅拌均匀静置发酵,之后直接用来和面发面。

做喜事的饽饽非常讲究,首先面团要硬,不断地搋面揉面,来来回回要揉十几遍才行。揉好了直接做成饽饽静置发酵,上锅盖上干净的纱布包袱,大火蒸透,不能落蒸馏水免得饽饽塌陷,更不能有裂口的,那就送不出手。

这样蒸出来的大白面饽饽,一个个白皮滑溜,还散发着清甜的面香味儿,别提多诱人呢。

等福爷爷和小哥俩赶集回来,他们拎了一小条肥肉,看着有半斤。

他们卖鸡蛋的时候,福爷爷跟秦丈母娘提了一下,希望她能给匀一斤肉,他们可以补肉票的钱。

秦丈母娘匀不出一斤,但是匀了半斤,也没要他们买肉票的钱。

福爷爷把肉递给姜芸,“你把这肉带回去给老人过寿。”

姜芸感激他们想得周全,“那这块先给姥爷过生日,以后咱们再买了自己吃。”

小河笑道:“我姥爷上一次不是才给咱们送肉了吗?”

小海则跟姜芸报账、点钱,把钱都放在钱罐子里,再把钱罐子放在箱子里。

晌午吃饭的时候,郑毕臣听说姜爹要过寿,“大叔抽烟不?我那里有一盒大前门,我也不会抽一直都留着呢,你带去给大叔招待个客人。”

姜芸忙推辞,郑毕臣却说就那么定了。

等下午面引子都泡好,姜芸就开始和面,小哥俩帮忙揉面一起做寿桃。

小河:“娘,这面好硬啊,我都摁不动!”他站起来整个身子的力量都压在小手掌上使劲。

小海虽然不说,却也运力运得小脸通红。

姜芸洗干红枣、花生。她没有模具,做不了寿桃,直接做大寿饽饽。寿饽饽里包上红枣花生,做好以后,用手指捏面皮,塞上一个个红

枣,就是枣山饽饽。

碍于锅的大小,她只能做一个四斤左右的寿饽饽,其他的做小饽饽。

姜爹属马,姜芸再给他做一匹器宇轩昂的面马,插在枣山饽饽上面。枣山饽饽底下,用压上花纹的面片围起来捏牢。这样一个比较简单的寿饽饽就做好了。

小哥俩直接看愣了,“哇,好漂亮的马!”

他们也拿着面团做自己属相的小动物,小河又看向旁边的黑

猫,笑道“小野哥算属猫吗?可属相里没有猫呢。”

他揉了几个小面团放在桌上,拿不定主意捏什么。

黑猫看到,上前抬爪子摁了一下,那面团立刻变成一个猫爪爪印。

小河哈哈笑道:“这个好看!”

他也拿自己小手掌去摁面团。

姜芸:“………”

小海立刻解释:“小野哥刚才也洗爪爪了。”

姜芸:好吧。

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