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19大米花（第2页）

“酸梅汤——绿豆羹——一口下去，暑气全消——”

“卖酒酿——卖元宵——卖酒酿小圆子——”

叶紫岑卖力的叫喊成功引来了第一单：“老板，给我来炉大米花。”

“好嘞。”叶紫岑立马将白花花的大米舀了满满一勺，装进一个黑乎乎、圆滚滚的铁罐里。

这个铁罐罐的一端设有开口，配有一个活动可分离的铁盖子。盖子那头有专门的设计，装进大米后，可以把盖子紧压在罐口上，又可以迅速打开。

另一端则是摇手，摇手的起端处要有一个汽压表，检测气压是否达到标准。当有了12个标准大气压，就能起锅了。

叶紫岑这个米花匠，尽职尽责地架起炉火，生起煤炭。在呜呜作响的鼓风机配合下，红色的火苗直往外蹿。

叶紫岑紧盯着火苗，一只手根据火势强弱加煤、传火，摇动鼓风机，另一只手则不停地转动已经装进大米粒的铁罐罐，避免大米粒在里面生锅和炒糊。

掐准时间，叶紫岑将铁罐罐移开炉火，将罐口面对准倒放的箩筐，罐身上垫一块厚垫子，大喊一声：“开爆——”

围观者们立刻往远处站了站，小孩子们死死捂住耳朵，有些胆小的躲进母亲的裙摆，却又从指缝中偷窥这危险的仪式。

叶紫岑用将脚踩上去，用准备好的铁管拗动盖顶的机关。“砰”的一声巨响，叶紫岑旁边升起一朵洁白的“蘑菇云”，又白又软、椭圆形的大米花带着香气、和着升腾的白烟，一道儿从黑乎乎的锅体中喷射出来，冲进箩筐里。

“哇——”小孩子们叫嚷起来，那一瞬间，仿佛整个世界都充满了欢乐与满足。

等叶紫岑将满满一大袋米花递出去，客人带来的两个小孩便迫不及待地一人抓起一大把炫到嘴里。

刚出炉的大米花软软的、热热的，香香的。好吃！

一声接一声的巨响成功引来了更多人围观，连带着酒酿小圆子的生意也好极了。

燕回和燕明两兄弟也被吸引了来。

“哥哥，我也想吃。”燕回拽了拽燕明的衣袖。

燕明对弟弟那是有求必应，立即掏出两块钱：“给我来两炉米花。”

“就你们俩来逛庙会了？你爸妈呢？”这段时间丢孩子的消息甚嚣尘上。人员混杂的庙会，一个半大小子带着个小娃娃，很是危险。

燕明回道：“他们忙着呢，我和燕回出来玩一会儿。”

叶紫岑将大米花递过去，叮嘱道：“人太多了，你们俩早点儿回去，别乱跑。”

燕明点点头，抓了一把大米花放在燕回手中。

燕回双手捧着冒尖的大米花，将脸埋下去，大吃了一口。再抬起来时，嘴角已多了几粒白胖胖的大米花。

燕明伸手把燕回的嘴角擦干净，一手拎着两袋米花，一手牵着他的衣领窜进了汹涌的人群。

叶紫岑和戴素英忙了一天，两个摊位收获颇丰。只是炸大米花需要时间，庙会的人流量又大，着实是供不应求。有些人见队伍太长，又不想排队，便不买了。

为了能多挣些钱，叶紫岑晚上吃完饭，又开始捣鼓起了大米花的变种——米花球。有了成品，或许可以挽留些不想等的客人。

米花球的制作很简单。小火将白糖炒出糖色，再把刚嘣好的白白胖胖的大米花倒进去，与锅里的糖浆充分混合均匀。在米花不大烫手，糖浆又未曾凝固时，将米花团成大小适中的球。

这样做成的米花球吃起来，会让含有大米香气的甜味更加突出却不齁人。叶紫岑连做了好几锅。