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第80章 黄豆酱炖鱼（第1页）

除了刚开始三四天，三个缸都需要翻拌以外，后面就根据区分，一个缸进行搅拌，另外两个缸进行油淋。搅拌用的工具是一根木头，这根木头有一根分支垂直九十度的伸出去，正好作为把手。t字型的工具能更好的把底层的酱豆翻起来。油淋用的工具都是竹子做的，一个竹编的直筒竹篮，直接固定在酱缸里。把豆子隔绝在四周，中间滤出清澈的酱油水。酱油和豆子分离，每天把滤篮里的酱油水舀出来淋在旁边的豆子上，这样叫翻缸淋油。因为阳光只能晒到酱缸的上层，中部和底部的酱油不能直接晒到太阳，通过人工翻缸，中部底部的酱油往上升，那么一缸酱油才能均匀的加热。这样发酵的酱油不会发酸发苦，但需要更多的时间和人力。但时间会给我们最好的回报。酱油刚晒上，三小只已经不知不觉间睁开了眼，大大的圆眼睛好奇的打量着世界。经过七八天的相处、咪咪虽然不像刚开始那样对王小暖龇牙咧嘴，但还是不让她靠近。王小暖猜估计跟刚生完孩子有很大关系，母兽都有护崽情节。小时候家里养的母狗平时温顺亲人，一旦生孩子就连一直亲近的主人都不允许靠近。就算每天早中晚好吃好喝的招待着，依然不给王小暖好脸色。猫主子自古以来都这德行，王小暖也就大方的不跟它计较了。只是想撸小豹猫的心刺挠的很，不趁着小时候撸两把，长大了就彻底没机会。咪咪的身体愈合能力比阿耀差不到哪里去，就过了几天，已经能拖着骨折的后腿跳出来，到山洞外边解决生理问题了。三条腿的豹猫依然是豹猫，自从大黄眼看着咪咪跳出来大摇大摆的跳出围栏，斜睨了大黄一眼，大黄从此俯首称臣，不敢造次。至于咪咪为何不带着三小只回归山林呢？白得的保姆和食物谁不想要呢？每天伺候豹主子，还要干农活，生活愈加忙碌。三月份种下去的土豆，植株已经长高，大概有四五十厘米高的样子。主茎长得粗壮，侧枝也开始长大，隐隐有花苞露出模样。豌豆苗也已长大，脆嫩的豌豆尖已经吃了好几顿。小麦也已开始抽穗开发，再过一个多月就要收获，玉米和水稻也生长正旺盛。比土豆、玉米、水稻等生长更旺盛的是田间地头的杂草。正应了“野火烧不尽，春风吹又生”，基本每隔四五天就要除一次草。杂草根系繁杂，生命顽强，几天就又长大。王小暖不能整天都困在土地里，所以就排了个计划表，几块地轮流除草。今天水稻、明天玉米土豆、后天小麦地等，轮转不停。斗转星移！忙碌的生活就像不停转动的齿轮，仿佛一停下来就会生锈。清早起床，先做一套伸展体操、活动锻炼身体。接着做早饭、喂鸡、喂猫、喂狗，也是过上了猫狗双全的日子。用竹编的豹窝把三小只搬到山洞口晒晒太阳，豹妈自然跟着一起。每天也只有搬小猫出门的时候才能趁机揉一揉软软奶奶的小身体。不过这种情况没持续多久，因为就过了两天，豹妈已经可以自己叼着幼崽进进出出，丝毫不在乎旁边还有个人类存在。怕咪咪瘸着腿跳上跳下把幼崽摔了，白天大黄不在的时候就把围栏搬开一个缝隙。咪咪就从这个缝隙进进出出。后来忘记把围栏搬回去也相安无事，也就不管了。趁着太阳还未升到正中，发出毒辣的光芒，先把今日例行的除草、施肥工作做完。菜园子里的辣椒长得亭亭玉立，甚是喜人，每天要看好几遍。菜园子里新添了几样，路边挖回来的薄荷、紫苏等。薄荷是多年生植物，只要种下，每年都能生根发芽有的吃，只需要拔草施肥就行。到了正午，阳光正烈的时候，最适合翻酱油缸。连着晒了几天后，那一缸每天搅拌的酱缸成功变成了黄豆酱。虽然黄豆经过搅拌确实会被搅烂，但是没想到这么快就烂了。幸好搅烂的黄豆酱没坏，正好当做黄豆酱吃，也不用再加水晒酱油了。晒好的黄豆酱，尽量把水分晒干点，把酱压紧实，排空空气。然后上面浇一层熟油防止氧化长白毛。蒙上一层透气的布，放在阴凉通风的地方可以储存一年。新鲜出炉的黄豆酱，自然要做一锅酱炖鱼吃，但是炖鱼没有豆腐就失去了灵魂。为了吃一顿炖鱼，还要提前一天做豆腐。刚捞上来的大鱼，解剖去除内部的腹部黑膜和贴骨血，这个黑膜和贴骨血是腥味的主要来源。若是不怕麻烦还可以把鱼放进烫水里烫一下，去除鱼身表面的黏膜，鱼背改刀。起锅放油，猪油最好，之前熬出来的一点猪油已经用完了，只能用菜籽油了。姜、蒜、葱、干辣椒、八角、花椒下锅炒香，放入一勺黄豆酱，王小暖：（）穿越原始深山，种田，养鸡，养兔