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第3章 大锅红烧茄子（第2页）

李辉东点头说：行啊，你先用就是，反正食堂做菜还不急。

冯正明接着又说：大师兄，能不能再借我点猪肉？

李辉东笑着说：行啊，没问题，你要多少，我带你去库房里拿，不过你可要自己算好价格，你这么多的茄子，要用猪肉炒的话，可是要不少肉的。

冯正明说：没关系，我的做法应该用不了多少肉。

李辉东一听有些好奇了，不过也没有多问，而是领着冯正明去库房拿肉。

冯正明在库房里，选了整扇猪肉上偏肥的部分。

顺便还从库房里拿了葱姜蒜和一些调料。

回到后厨，冯正明先是开始处理猪肉。

首先是把猪皮单独给片下来。

李辉东在一旁看着小师弟干活，不得不承认小师弟干活确实是很利落。

非常精准的下刀，把猪皮整片的给片下来，几乎没有带下多少肉。

然后冯正明先把猪肉切成小丁，大概是一个大拇指的大小。

并且他把猪皮也给切成相似的大小。

随后冯正明来到食堂后厨大灶大锅前，点上火把锅烧热，放入一点点的油，便把切好的肉丁和猪皮丁一起下锅。

冯正明抄起足有成年人手臂长大炒铲，用力在大锅里不停翻炒肉丁和猪皮丁。

整个过程，看着一旁李辉东都有些目瞪口呆。

小师弟，你这臂力可不得了。

冯正明一边翻炒一边笑呵呵说：大师兄你知道的，我食量大，吃得多自然力气也大，以后大师兄你们食堂后厨要炒大锅菜，量太多翻不过来的话，尽管交给我。

李辉东笑着说：哈哈哈，行啊，那师哥要给你加钱了。

冯正明说：不用，大师兄你管吃管住已经很照顾我，我给你食堂后厨干点活是应该的，钱我会自己努力赚。

谈话间，大锅里肥肉的油脂不断被煸炒出来，锅里的油在煸炒中变得越来越多。

冯正明在锅里油增多后，把整块的姜葱拍裂，全都给丢进大锅里。

葱姜入锅后，很快香味被激发出来。

伴随着锅里热油的香味，简直让整个食堂后厨都香气冲天。

李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁，在油锅里变得越来越小了，他很想要提醒冯正明差不多该捞出来？

但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子，李辉东最终还是没有开口。

冯正明把灶火关小，慢慢把锅里的肉丁和猪皮丁油炸到酥脆。